Lembra daquele cheirinho de pão caseiro que invadia a casa e fazia todo mundo correr pra cozinha? E quando era pão de coco então, com aquele toque doce, macio, perfumado… era felicidade em forma de comida. Então, se você também tem essas memórias ou quer criar novas lembranças deliciosas, essa receita é pra você!
O pão de coco combinam com tudo: café da manhã, lanche da tarde, café com os amigos, ou só pra matar aquela vontade de comer algo feito em casa, com carinho. Além disso, é super simples de fazer e, com algumas dicas, você vai conseguir um resultado digno de padaria — ou melhor ainda!
Receita de Pão de Coco
Antes de começar, dá uma olhadinha nos ingredientes. Porque eles são bem acessíveis e talvez você já tenha tudo aí na despensa.
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
Para o recheio e cobertura (opcional, mas super recomendado!):
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo: passo a passo com carinho
Agora, vamos iniciar a preparação desse pão delícia.
Comece ativando o fermento:
Para começar, misture o fermento biológico seco com o leite morno (atenção para o leite não estar quente demais) e uma colher do açúcar. Em seguida, deixe descansar por uns 10 minutos, até formar uma espuminha. Porque, isso é a indicação que o fermento está pronto pra ação.
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar, o sal, o ovo, a manteiga e a mistura do fermento. Em seguida, misture até formar uma massa e depois comece a sovar. Entretanto, você pode fazer isso na mão ou com batedeira planetária usando o gancho. Sove por uns 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e levemente grudenta (mas não pegajosa).
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. Porém, se o dia estiver frio, coloque a tigela dentro do forno desligado, só com a luz acesa — ajuda bastante!
Leve para assar
Após o pão ter crescido, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Se quiser rechear, espalhe o coco ralado e regue com o leite condensado. Em seguida, enrole como um rocambole ou modele em bolinhas para fazer pãezinhos individuais.
Coloque a massa em uma forma untada, cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
Uma dica para dar aquele brilho lindo no pão, é pincelar uma gema de ovo batida e, se quiser, salpique mais coco por cima. Após, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Após esse tempo, você já estará com água na boca, pois o cheiro estará por toda a casa. Retire do forno e espere amornar e aproveite.
Dicas para o pão de coco perfeito
Quer um pão ainda mais incrível? Aqui vão alguns truques simples, mas que fazem toda a diferença:
- Sempre use leite morno, nunca quente. Porque se o leite estiver muito quente, ele pode matar o fermento e a massa não vai crescer.
- O coco fresco dá umidade e sabor mais intenso, mas o ralado seco funciona bem também.
- Sempre passe a farinha na peneira, isso deixa a massa mais leve e aerada.
- Não pule os tempos de descanso da massa, porque é quando o fermento faz a mágica acontecer.
- Quer inovar? Então, experimente adicionar raspas de laranja ou uma pitada de noz-moscada na massa. Fica maravilhoso!
Utensílios que ajudam no preparo
Você não precisa de utensílios profissionais, mas alguns itens vão facilitar sua vida:
- Uma tigela grande (pode ser de vidro, inox ou plástico)
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Rolo de massa
- Forma de pão ou retangular
- Pincel de cozinha para a gema
- Pano de prato limpo para cobrir a massa
O sabor do carinho feito em casa
Fazer pão de coco é mais do que seguir uma receita — é um gesto de carinho, de cuidado, de trazer aconchego para quem a gente ama (e pra gente também!). E agora que você já sabe o passo a passo, que tal colocar a mão na massa e sentir esse cheirinho de felicidade invadindo sua casa?
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FAQ – Perguntas Frequentes sobre Pão de Coco
1. Posso usar coco ralado industrializado?
Pode sim! Prefira o sem açúcar para não deixar a receita muito doce. Se quiser mais sabor e umidade, o coco fresco é a melhor pedida.
2. Dá pra fazer sem lactose?
Com certeza. Use bebida vegetal no lugar do leite (leite de coco, amêndoas, etc.) e substitua a manteiga por óleo de coco ou margarina vegetal.
3. Posso congelar o pão depois de assado?
Sim! Depois que esfriar, embale bem em plástico filme ou saco próprio para freezer. E quando você quiser consumir, é só levar ao forno por uns 10 minutinhos pra ele ficar fresquinho de novo.
4. A massa não cresceu, e agora?
Provavelmente o fermento estava inativo ou o leite estava quente demais. Certifique-se de que o fermento esteja dentro da validade e o leite morno (algo entre 35°C e 40°C).
5. Posso fazer na máquina de pão?
Pode sim! Coloque os ingredientes na ordem recomendada pela sua máquina, use o ciclo de “pão doce” e pronto. Só fique atento à textura da massa — se necessário, ajuste com um pouco mais de leite ou farinha.
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