Lasanha à bolonhesa com molho branco, você consegue resistir aquele cheirinho que invade a cozinha? A camada generosa de queijo derretido por cima e aquele sabor de comida feita com amor, é pura gostosura em forma de prato. Além disso, essa receita é sempre uma escolha certeira para qualquer ocasião.
Por isso, neste artigo, te conto o passo a passo completo para preparar uma lasanha suculenta e com dicas valiosas para não errar no ponto, sugestões de ingredientes e até os utensílios ideais. Se você quer conquistar alguém pelo estômago (inclusive a si mesmo!), vem comigo.
Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco
Ingredientes da Bolonhesa
- 500g de carne moída (prefira cortes como patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros bem picadinhos)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Ingredientes do Molho Branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Outros ingredientes
- Massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300g de muçarela fatiada
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Preparo do Molho à Bolonhesa
Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e, em seguida, a carne moída. Cozinhe bem até que ela perca a cor rosada.
Acrescente o tomate pelado picado, o extrato de tomate e tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. O molho deve ficar encorpado, mas ainda suculento.
Preparo do Molho Branco
O molho branco caseiro dá o toque especial nessa receita, por isso, prepare ele com calma. Derreta a manteiga em fogo baixo. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto, isso ajuda a eliminar o gosto de farinha crua.
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet (ou colher de pau), até formar um creme liso e espesso. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe até engrossar bem, mas sem empelotar. (sempre em fogo baixo)
Montagem da Lasanha
Comece forrando o fundo de um refratário com uma fina camada de molho branco. Em seguida, faça a sequência: massa, molho à bolonhesa, mussarela e mais molho branco.
Repita as camadas até finalizar os ingredientes, deixando queijo por cima para gratinar. Salpique parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos, ou até borbulhar e o topo estar dourado e irresistível.
Dica: espere cerca de 10 minutos antes de servir. Isso facilita na hora de cortar.
Dicas para Acertar na Lasanha
- Refogue bem a carne: esse passo é essencial para garantir sabor e uma textura perfeita ao molho.
- Não empelote o molho branco: adicione o leite aos poucos e mexa sempre com um fouet.
- Capriche nos queijos: queijos de boa qualidade fazem toda a diferença no sabor e na cremosidade, além disso, podem adicionar sabores diferentes em sua receita.
- Monte com cuidado: evite excesso de molho entre as camadas para que a lasanha não fique “aguada”.
- Respeite o tempo de descanso após o forno: porque isso deixará a lasanha com os sabores mais intensos.
Utensílios Essenciais
- Panela média para o molho branco
- Panela grande para a bolonhesa
- Fouet ou colher de pau
- Refratário de vidro ou cerâmica
- Espátula ou concha para montagem
- Ralador de queijo
Não Perca Tempo e Faça Hoje Mesmo
Esta receita de lasanha à bolonhesa com molho branco é absolutamente deliciosa. Seguindo essa receita e colocando em prática as dicas que compartilhei, você vai servir um prato digno de restaurante italiano, feito com amor na sua própria cozinha. 😍
Aproveite cada etapa, chame a família para ajudar, coloque uma boa música, sirva um bom vinho e transforme o preparo da lasanha num momento especial.
Gostou da receita de Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco?
Conta aqui nos comentários como ficou a sua lasanha! Você tem alguma dica ou ingrediente secreto que sempre usa? Vou adorar saber.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar massa de lasanha pré-cozida?
Sim! Essas massas são ótimas para praticidade, mas é importante que os molhos estejam bem úmidos para que ela cozinhe adequadamente no forno.
2. Dá para congelar a lasanha?
Sim, você pode congelar a lasanha montada, antes de assar. Guarde em um recipiente bem fechado por até 3 meses. Para preparar, leve direto ao forno ainda congelada.
3. Posso fazer essa receita sem lactose?
Pode sim! Substitua o leite por uma versão vegetal (como aveia ou castanha sem açúcar) e use queijos sem lactose ou queijos vegetais.
4. Qual o melhor queijo para gratinar?
O queijo parmesão é o mais indicado por formar uma crosta crocante e saborosa. Você também pode misturar um pouco de muçarela ralada para mais elasticidade.
5. Posso substituir o molho branco?
Claro! O molho branco é clássico, mas você pode usar um molho quatro queijos, um molho de requeijão ou até um creme de ricota para variar.
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