Você já experimentou preparar a alcatra na Airfryer? Se não, se prepare para desfrutar de muito sabor, praticidade e uma refeição com carne macia, suculenta e com aquele dourado irresistível. Por isso, neste artigo, mostramos como fazer alcatra na Airfryer passo a passo, além de dicas essenciais para garantir o melhor resultado.
Alcatra na Airfryer: Receita Imbatível
Mas, selecionar ingredientes de qualidade é o primeiro passo para o sucesso da receita.
Ingredientes:
- 500g de alcatra cortada em bifes ou tiras grossas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional, mas é ótimo para amaciar a carne)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Alecrim fresco ou tomilho (opcional)
Passo a Passo: Como Preparar Alcatra na Airfryer
1. Marinar a Carne
Adicione os bifes de alcatra em um recipiente de vidro ou plástico, em seguida, adicione o alho, o azeite, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e ervas. Então, misture bem e deixe temperando por pelo menos 30 minutos na geladeira. Mas, para um sabor mais intenso, o ideal é marinar por 2 horas.
2. Preaquecer a Airfryer
Preaqueça sua Airfryer a 200 °C por 5 minutos. Isso garante que a carne comece a selar assim que entrar na cesta, mantendo os sucos internos.
3. Dispor a Carne na Cesta
Acomode os pedaços de carne sem sobrepor nenhum pedaço, porque isso atrapalha o cozimento. Caso necessário, asse em etapas.
4. Tempo e Temperatura Ideais
Programe a Airfryer por 8 a 10 minutos a 200 °C, vire na metade do tempo. Mas, caso prefira mal passada, 6 minutos devem ser suficientes. Entretanto, para carne bem passada, deixe até 12 minutos, sempre monitorando a textura.
5. Descanso Pós-Cozimento
Após este tempo, retire da Airfryer e deixe a carne descansar por 3 a 5 minutos antes de servir. Porque isso ajuda a redistribuir os sucos, garantindo suculência. Você não vai se arrepender.
Dicas para Deixar a Alcatra na Airfryer Ainda Mais Saborosa
- Use cortes uniformes para garantir o mesmo tempo de cocção.
- Acrescente páprica defumada ou chimichurri na marinada, porque isso dá um toque especial.
- Finalize com manteiga de ervas sobre a carne quente para um sabor gourmet.
- Não use muito sal na marinada — o sal grosso deve ser adicionado somente antes de ir à Airfryer.
Acompanhamentos Ideais para Alcatra na Airfryer
| Acompanhamento | Tempo de Preparo | Observações |
|---|---|---|
| Batata rústica | 20 min na Airfryer | Temperar com alho e alecrim |
| Legumes grelhados | 15 min na Airfryer | Use azeite e sal marinho |
| Arroz com alho | 10 min no fogão | Rápido e tradicional |
| Farofa crocante | 5 min na frigideira | Pode levar bacon e cebola |
| Salada fresca | Imediato | Alface, tomate-cereja e molho cítrico |
Benefícios de Preparar Alcatra na Airfryer
- Rapidez: Receita pronta em menos de 20 minutos.
- Saúde: Redução do uso de óleo.
- Praticidade: Fácil de limpar, sem respingos ou fumaça.
- Versatilidade: Pode ser adaptada com diversos temperos.
Alcatra na Airfryer com Queijo: Variação Irresistível
Para um toque especial, adicione queijo mussarela ou provolone sobre a carne nos 2 minutos finais. Além disso, a Airfryer irá gratinar perfeitamente, formando uma crosta deliciosa.
Alcatra na Airfryer É a Escolha Inteligente
A alcatra na Airfryer é uma das maneiras mais eficazes e práticas de preparar uma carne macia e cheia de sabor. Além disso, com os cuidados certos no preparo e tempo de cocção ajustado, o resultado será digno de um restaurante. Por isso,itilize novos temperos e descubra como a sua Airfryer pode ser útil e versátil em sua casa.
Perguntas Frequentes sobre o Preparo da Alcatra na Airfryer
1. Como escolher a alcatra para fazer na Airfryer?
Sempre escolha pedaços médios ou tiras grossas de alcatra, com um pouco de gordura para garantir suculência.
2. Quanto tempo a alcatra precisa para assar na Airfryer?
A alcatra leva em média de 8 a 10 minutos a 200 °C, virando na metade do tempo. Mas, se você prefere mal passada, 6 minutos já são suficientes; para bem passada, pode-se chegar a 12 minutos.
3. Como deixar a alcatra suculenta na Airfryer?
Para garantir uma carne suculenta na Airfryer, o segredo está em caprichar na marinada, respeitar o tempo de preparo e deixá-la repousar por alguns minutos depois de pronta. Evite furar a carne durante o cozimento, pois isso faz com que os sucos naturais se percam, comprometendo a maciez e o sabor.
4. Precisa temperar a alcatra antes de colocar na Airfryer?
Sim, o ideal é temperar com antecedência com, por exemplo: alho, sal, pimenta, ervas e azeite. Portanto, deixe a carne marinando nestes temperos por pelo menos 30 minutos para realçar o sabor e amaciar a alcatra.
5. Pode colocar alcatra congelada direto na Airfryer
Não é recomendado. A alcatra deve ser descongelada completamente antes do preparo para garantir um cozimento uniforme e evitar que fique crua por dentro ou ressecada por fora.
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